クリスマスケーキ レシピ♪

◆クリスマスケーキ誕生物語◇

クリスマスケーキといえば、薪の形をしたブッシュドノエルですよね♪なぜブッシュドノエルは薪の形をしているのでしょうか？これにはいくつかの説があります。

• キリストの誕生を祝った時に、夜通しで暖炉で薪を燃やしたことに由来する
• 前年の冬の燃え残りの薪で作る灰は、１年の厄除けになるため、クリスマスケーキも縁起のいい薪形になった
• 貧しい青年が、せめてもとクリスマスに薪を一束、恋人に贈った

クリスマスケーキって、昔からちょっとロマンチックですよね☆

◇シュトーレンのレシピ◆

シュトーレンは、クリスマスケーキというよりも、クリスマスを待つ間に少しずつ気って食べるデザートパンです。売っているシュトーレンは、洋酒がきつくて子供には食べにくいものも多いですよね。この簡単＆絶品シュトーレンをぜひ試してみてくださいね♪

材料

• レーズン：１５０ｇ
• くるみ：５０ｇ
• ラム酒：大さじ１
• 〔粉Ａ〕薄力粉：１００ｇ、ベーキングパウダー：小さじ１、アーモンドパウダー：２００ｇ
• 砂糖：８０ｇ
• バター（１ｃｍ角に切っておく）：３０ｇ
• 〔材料Ｂ〕卵：１個、牛乳：１／４カップ、粉砂糖：適宜

作り方

• （１）くるみを粗く刻み、レーズンにラム酒をまぶしておく。オーブンは１６０℃に予熱しておく
• （２）粉Ａをふるいにかけ、砂糖を加えてふんわりと混ぜる
• （３）（２）にバターを加え、指先でもんでさらさらにする
• （４）（３）に（１）のくるみとレーズンも加え、材料Ｂも混ぜて加えてひとつにまとめる
• （５）天板にクッキングペーパーを敷き、（３）をのせて、手に薄力粉（分量外）をつけながら楕円形にのばし、２つ折りする
• （６）（５）を予熱したオーブンで 40 分間焼く
• （７）（６）を取り出し、粗熱が取れたら粉砂糖をまぶす

このシュトーレンは、温かくても、冷たくひやしてもとってもおいしいです。１晩おくと、シュトーレンがしっとりとしてさらにおいしくなります。少しずつ、食べてくださいね。

◆ブッシュドノエルのレシピ◇

クリスマスケーキといえば、ブッシュドノエルですよね！多少スポンジケーキのふくらみが足りなくても、ごまかしがきくというのもブッシュドノエルのいいところ。失敗の少ないクリスマスケーキ、ブッシュドノエルに挑戦！

材料

• グラニュー糖：８５ｇ
• ラム酒：大さじ１
• 卵白：４個分、卵黄：３個分
• 薄力粉：１００ｇ
• ココアパウダー（無糖）：２０ｇ
• バター（食塩不使用）：１５ｇ
• 〔クレームシャンティ〕生クリーム：５００cc、グラニュー糖：３５g、バニラエッセンス：少々（これらを泡立てておく）
• 〔シロップ〕水：５０cc、グラニュー糖：２５g、ラム酒：少々（これらを鍋にかけてひと煮立ちさせる）

作り方

• （１）卵白とグラニュー糖を混ぜてしっかりしたメレンゲを作る。角が立つくらいにしっかりと泡立てましょう！
• （２）（１）に卵黄を加えてふんわりと混ぜ合わせる
• （３）（２）にふるっておいた薄力粉・ココアパウダーを加え、さっくりと混ぜる
• （４）バターを溶かし、（３）に加えて混ぜ合わせる
• （５）天板にクッキングペーパーを敷き、（４）の生地を流し入れ、全体を均等にならす
• （６）（５）を 200 ℃に予熱したオーブンで 10 分間焼く
• （７）（６）を取り出し、粗熱が取れたらあら熱が取れたら、シロップをはけで塗る。
• （８）（７）にクレームシャンティの約半分を塗り、手前から巻いていく
• （９）全体に残りのクレームシャンティを塗り、フォークで薪のように模様をつける。

お店で売っているブッシュドノエルは、スポンジもクリームもかなり甘いことが多いですよね。手作りのブッシュドノエルなら、クリームシャンティの味を調整できますよ♪

◇スポンジケーキのレシピ◆

デコレーションを楽しむなら、スポンジケーキが一番ですよね！スポンジケーキを焼いてデコレーションし、オリジナルのクリスマスケーキにチャレンジしてみましょう！

材料（１８ｃｍ型）

• 砂糖：１００ｇ
• 薄力粉：１００ｇ
• 卵：２個
• バター（食塩不使用）：３０ｇ
• ココアパウダー（無糖）：２０ｇ
• 牛乳：４０ｍｌ

作り方

• （１）卵は冷蔵庫から出し、室温に戻しておく。薄力粉はふるっておく
• （２）オーブンは 160 ℃に予熱しておく
• （３）卵に砂糖を加え、ハンドミキサーなどでかき混ぜる。楊枝を 1.5 cm の深さまで沈めて、倒れなければＯＫです！（ためしてガッテンより）
• （４）（２）にふるっておいた薄力粉を２回に分けて加え、さっくりと混ぜる
• （５）バターと牛乳を人肌程度に温め、（４）に加える。ボールの底からすくって上から流すように。ぐるぐるとかき混ぜてはいけません！
• （６）型にクッキングペーパーを敷き、４の生地を流し入れ、型をトントンとたたいて中の空気を抜く
• （７）（６）を 160 ℃に予熱したオーブンで 35 分間焼く

スポンジケーキは、いちごや桃の缶詰などでデコレーションしましょうね！「章姫」といういちごは、普通に食べるのには酸味が強いのですが、クリスマスケーキのデコレーションにはぴったり！細長めで形が良いという点もクリスマスケーキ向きですよ。

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