ローストチキン レシピ♪

◆ローストチキンは日本だけ？◇

日本では、クリスマスといえばローストチキンや鳥のから揚げのイメージですが、これは日本だけのようです。欧米では、クリスマスといえば、ローストチキンではなくターキー。日本でローストチキンが流行ったのは、ターキーが手に入りにくいということに加えて、ケンタッキーフライドチキンの影響という説もあります。ローストチキンって、結構和食だったりして？ローストチキンって、華やかだし、おいしいからいいですけどね・・・。

◆基本のローストチキンのレシピ◇

この基本のローストチキンのレシピは、「あるある大辞典」で紹介していたものです。簡単なのに、本当に絶品！お店のローストチキンが食べられなくなります。このローストチキンをぜひ試してみてください！

材料

• 骨付きもも肉：２枚（１枚 200 グラム〜 230 グラム）
• だししょうゆ：５０ミリリットル
• みりん：５０ミリリットル
• 鶏がらスープのもと：小さじ１
• はちみつ：小さじ１

作り方

• 鶏肉の骨の両脇に沿って包丁で切れ目を入れます。厚みを一様に整えてください。
• 調味料を合わせて半量をビニール袋に入れ、1 の鶏肉をいれて２００回もみます。もむ代わりに一晩漬けておいてもＯＫです。
• フライパンで、残りの調味料にはちみつを加え、とろみがつくまで中火で煮つめてタレを作ります。
• １３０度に予熱していたオーブンで、２を身の方を上にして 30 分間焼きます 。
• オーブンから出した鶏肉にタレをぬってから、予熱１分したグリルで身の方から２分焼き、皮がわを１分半焼きます。（両面グリルの場合は、予熱１分の後、２分焼く）
• タレをはけでぬってできあがりです。

◆レモンローストチキンのレシピ◇

さっぱりとした味のローストチキン。栗原はるみさんのレシピです。

材料

• 鶏肉：一羽
• 塩：小さじ２
• あらびき胡椒：少々
• （Ａ）バターの薄切り：２０ｇ
• （Ａ）にんにくの薄切り：２片
• （Ａ）ローズマリー、タイム：少々
• レモン：1個
• オリーブ油：大さじ２
• （ソース）焼き汁
• （ソース）白ワイン：大さじ２
• （ソース）塩、胡椒：少々
• （Ｂ）コーンスターチ、水

作り方

• オーブンを１６０℃に予熱します。
• 天板にアルミ箔とクッキングペーパーをひき、鶏肉を載せます。
• 表面全体と腹の中に塩、胡椒をふり、皮と身の間にＡを半量挟み、Ａの残りを鶏肉の腹の中に入れます。
• レモンを半分に切って表面と内側に絞り、全体にオリーブオイルをかけます。
• 予熱したオーブンで９０分間焼きます
• 焼きあがった鶏を取り出し、天板に出た焼き汁を小鍋に入れます。
• 焼き汁にワインを加えて煮立て、塩、胡椒で味を調えて、Ｂを加えてゆるいとろみをつけます。

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